Do garnka wlać większość mleka (pół szklanki zostawiać do rozdrobnienia proszku budyniowego) i wsypać cukier. Zagotować mleko.

Pozostałe mleko rozdrobnić z proszkiem budyniowym i wlać do wrzącego mleka. Mieszać do ponownego zagotowania budyniu. Gdy zgęstnieje zdjąć z palnika.

Do miski wsypać mąkę i szczyptę soli.

Do szklanki wlać mleko (mleko o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane). W osobnej misce umieścić masło (może być miękkie, półpłynne lub płynne, ważne żeby nie było gorące). W drugiej misce umieścić żółtka.

Przygotować rozczyn : w naczyniu umieścić drożdże, dwie łyżki mąki, łyżkę cukru, 50ml mleka.
Drożdże rozetrzeć z resztą składników, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Do dużej miski wsypać pozostałe składniki : mąka, gotowy rozczyn, żółtka, mało i cukier.

Całość wymieszać drewnianą łyżką, a następnie mikserem z hakami do ciasta drożdżowego (lub wyrobić masę ręcznie).

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat obsypany mąka. Uformować kulkę i podzielić na 14 części. Każdy kawałek uformować w kulkę.

Drożdżówki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdej kulce zrobić szerokie wgłębienie (gniazdko), np. palcem, końcem łyżki lub dnem małej szklanki.

W każdym wgłębieniu umieścić łyżkę budyniu.

Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut.

Drożdżówki piec w temperaturze 180°C przez 22-25 minut, aż zrobią się rumiane.

Smacznego!