Sonkás tejfölös száraz bableves

Name: Sonkás tejfölös száraz bableves
Yield: 10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1/2 kg szárazbab; 60 dkg füstölt sonka; 80 dkg savanyú káposzta; 4 szál sárgarépa; 2 szál fehérrépa; 2-3 gerezd zeller; 3 fej vöröshagyma; 2-3 gerezd fokhagyma; 3 dl tejföl; 3 kávéskanál pirospaprika; ízlés szerint pár szem fekete bors; 3 db babérlevél; 2 kávéskanál kapor; 1 csipet őrölt kömény; ízlés szerint chilli; 1 ek liszt; Kb. 6 liter víz; 1 tk eritrit (vagy cukor) mivel nem mosom ki a savanyúkaposztát. Épp csak annyi, hogy a nagyon savanyú ízt elvegye

Enikő Burai @cook_23001688

Sonkás tejfölös száraz bableves

Enikő Burai @cook_23001688

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4-5 óra

10 adag

1/2 kgszárazbab
60 dkgfüstölt sonka
80 dkgsavanyú káposzta
4 szálsárgarépa
2 szálfehérrépa
2-3 gerezdzeller
3 fejvöröshagyma
2-3 gerezdfokhagyma
3 dltejföl
3 kávéskanálpirospaprika
ízlés szerintpár szem fekete bors
3 dbbabérlevél
2 kávéskanálkapor
1 csipetőrölt kömény
ízlés szerint chilli
1 ekliszt
Kb. 6 liter víz
1 tkeritrit (vagy cukor) mivel nem mosom ki a savanyúkaposztát. Épp csak annyi, hogy a nagyon savanyú ízt elvegye

Mentve

Elkészítés

4-5 óra

1

A babot edénybe teszem és felengedem vízzel. Felforralom a vizet és felreteszem. Amikor kihűlt, hűtőbe teszem és egy éjszakán át áztatom. Másnap leöntöm a vizet és tiszta vizet teszek egy nagy edényben és átteszem a babot. Teszek bele 3 fej hagymát félbe vagy negyedbe vágva, fokhagymát gerezdben, babérlevelet, borsot, köményt és lassú tűzön főzöm kb 2 órán át főzöm. Babtól függ. Teljesen nem kell megfőtt legyen még. Kb 8 literes az edény. Közel 5-6 liter víz mehetett bele. Sajnos nem mértem le.
2

Ezután beleteszem a kockára vágott zöldségeket és a savanyúkáposztát. Én picit rövidebbre szoktam vágni. Így főzöm még 1-1 1/2 órát.
3

Ha ez megvan, kóstolom és ha kell, teszek bele sőt. Nem igen szokott kelleni a sonka és káposzta miatt. Készítek a tejfölből, kaprból, pirospaprikából, lisztből habarást és apránként forró levessel osszekavarom, hogy ne essen össze a tejföl. Beleteszem a levesbe, egy ideig kavargatva felforralom. 5-10 percig lassú tűzön főzöm és kész is a leves.
4

Tejföllel tálalom.