आंवला को मार्केट से आने के बाद अच्छी तरह धो ले। आंवला यदि आप मार्केट से आने के बाद तुरंत नहीं बना रहे हैं तो आप इसे पानी में डालकर रखें जब बनाना हो तभी पानी से निकालें।

आंवले को पानी से निकालने के बाद फल खाने वाले कांटे से गोद ले मतलब आंवले में छेद कर ले जिससे चाशनी अंदर तक जाए।

आंवले को देने के बाद एक बड़ा भगोना&पतीला ले उसमें थोड़े से आंवले डालें फिर चीनी डालें फिर आंवले फिर चीनी डालें इसी क्रम से आप सारे आंवला और चीनी डालें। जब चीनी घुल जाए तो इलायची को खोलकर चाशनी में डाल दें।

यदि आप इसको कई सालों तक जाना चाहते हैं तो पानी ना डालें। इस आंवला को एकदम धीमी आंच में चढ़ा दें। हर 5 मिनट में चलाएं
आज को धीमी ही रखें यदि आपको लग रहा है चीनी घुल नहीं रही है तो गैस को थोड़ी देर बंद कर दें। फिर आंवले को चला दें आंवला गर्म होने के कारण चीनी पसीज जाएगी और पानी छोड़ देगी गैस बंद कर खोल कर इसी तरह करते रहे जब चीनी पिघल जाए तो गैस की आज थोड़ी तेज कर ले फिर इसको एक घंटा करीब पकाएं जब आंवले का रंग रसगुल्ले जैसा हो जाए तो गैस को फुल कर दे। आंवले को चेक कर ले की आंवला पका कि नहीं।

आंवला की चाशनी जब एक तार की हो गई हो तो समझ ले आपके आंवले का मुरब्बा तैयार है।

यदि आंवला पकाते समय यदि चीनी घुल नहीं रही है आंवला नीचे से लग रहे हैं तो आप चाहे तो १/४ कप पानी डाल सकते हैं। वैसे बिना पानी के आंवला बनाने से आंवला सालों साल तक आप खा सकते हैं।

तैयार मुरब्बा को आप बाउल में डालकर सर्व कर सकते हैं और सालों साल चलाने के लिए चीनी या कांच के बर्तन में स्टोर कर ले। आंवले को किसी धातु के बर्तन में स्टोर ना करें।

आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगे तो लाइक और फॉलो जरूर से करें धन्यवाद। आपको आंवला मुरब्बा की वीडियो देखनी हो तो मेरे युटुब चैनल मां अंबे रसोई में देख सकते हैं।

धन्यवाद