کوکی لاهیجان
#سرآشپز_طلایی #کوکی #لاهیجان #کوکی_لاهیجان
کوکی خوشمزه آوردم براتون 😍😍😍🍪🍪🍪
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا همه ی مواد اولیه را از یخچال بیرون آورده تا هم دمای محیط شوند. در کاسه ای گردوی خرد شده و کشمش را با ۱ قاشق غذاخوری آرد نول مخلوط کنید تا آغشته به آرد شوند و بعد کنار بگذارید.
- 2
کره ی نرم شده و به دمای محیط رسیده را در ظرفی ریخته و با پودر قند و وانیل به مدت ۵ دقیقه با سر خمیرزن همزن برقی دور تند مخلوط کنید تا جایی که مواد سفید رنگ شود.
- 3
روغن را به مواد اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر با دور کند هم بزنید. حالا سریه همزن برقی را عوض کنید و سر معمولی آن را قرار دهید. تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کرده و هر کدام را ۳۰ ثانیه با همزن دور تند مخلوط کنید. در آخر شیر را اضافه کرده و ۲ دقیقه با دور متوسط هم بزنید.
- 4
در کاسه ای جداگانه آرد + پودر کاکائو + بیکینگ پودر را ویسک کنید تا یکدست شوند. سپس ۳ بار الک کنید تا مواد سبک شوند. بعد در چند مرحله مواد خشک را روی مواد تر الک کنید و در هر مرحله با لیسک مواد را مخلوط کنید تا شکل زیر بدست بیاید👇🏻
- 5
گردوی خرد شده و کشمش را به مواد اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن با لیسک هم بزنید تا به طور مساوی در مایه کوکی پخش شوند.
- 6
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و در صورت لزوم کناره های آن را چرب کنید.
- 7
با اسکوب بستنی یا قاشق از مایه کوکی برداشته و با فاصله در سینی فر بچینید.
- 8
سینی را در فر قرار دهید. کوکی ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بسته به نوع فر با دمای ۱۸۰ درجه پخته می شوند. برای اطمینان از پخت آنها از سیخ چوبی استفاده کنید.
- 9
کوکی ها را از فر خارج کرده و از کاغذ روغنی جدا کنید. بعد از خنک شدن در ظرف سروتان بچینید. ✅در سینی فر من ۱۵ عدد کوکی جا شد و به همین دلیل در ۲ سری پختم.
- 10
🌹🍪نوش جان🍪🌹
- 11
بافت داخل کوکی لاهیجان👇🏻
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات