बड़ी थाली में गेहूं का बड़ा आटा ले फिर उसमें स्वादानुसार नमक हल्दी अजवाइन हाथ में पीसकर डालें और सूजी भी मिला ले मिक्स कर दे सबको अच्छी तरह से

फिर उसमें जीरा डालें खाने का सोडा डाले

पानी में थोड़ा तेल या गी डालकर गर्म कुनकुना करें और इससे आटा मसले आटा ना टाइट हो ना ज्यादा पतला मीडियम लगाना है

थोड़ी देर आटे को ढक कर रखें 15:20 मिनट

फिर आटे की छोटी-छोटी या अपनी इच्छा अनुसार छोटी या बड़ी बाटी बनाएं और

एक बर्तन में पानी रखें और उसे गर्म करने रख दें जब उसमें उबाल आए तो सारी बाटी उस में डाल दें जब बाटी को बीच-बीच में हिलाते जाए ताकि चिपके ना टूटे ना बेलन से हिलाए

जब बाटी ऊपर आने लगे तो समझ जाएं कि यह अच्छी बन गई है इसे लेकर इन्हें निकाल ले एक थाली पर या कपड़े पर थोड़ा सूखा लें हवा में और ओवन पर डाल दें