शाम सवेरा कोफ्ता (shaam savera kofta curry recipe in Hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
शाम सवेरा कोफ्ता (shaam savera kofta curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को साफ करके अच्छी तरह धो लें और गरम पानी में डालकर 5 मिनिट के लिए ब्लेंच करें और निकाल लें।
- 2
अब मिक्सी में पीसकर प्युरी बना लें। मैंने अदरक और हरी मिर्च भी इसके साथ ही पीस ली है, अलग से पेस्ट यूज नहीं किया है। पैन में तेल गरम करके इसमें जीरा डालकर तड़काएं, फिर पालक प्युरी डालकर मिलाएं।
- 3
अब धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं।अब काजू पाउडर और बेसन डालकर मिलाएं जिससे ये dough जैसा हो जाएगा,अब फ्लेम ऑफ करें।
- 4
पनीर को मैश करके इसमें काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक और कॉर्न फ्लोर डालकर स्मूथ करके नींबूसे छोटी बॉल्स बना लें।अब 1 चम्मच पालक लेकर हथेली पर फैलाएं और पनीर बॉल्स रखकर इसे बंद करके कोफ्ता बना लें। इसी तरह सारे कोफ्ते बनाएं।
- 5
अब सभी कोफ्तों को मैदा में कोट करके गरम तेल में तलकर निकाल लें, ज्यादा नहीं तलना है। प्याज, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को काट लें।
- 6
कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें जीरा, तेज पत्ता, इलायची, अदरक और हरी मिर्च डालकर सौटे करें।अब प्याज, टमाटर, काजू डालकर 1 मिनिट तक भूनें। अब 1/2 कप पानी डालकर ढक कर टमाटर और काजू के सॉफ्ट होने तक लो फ्लेम पर पकाएं।
- 7
ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। अब पैन में तेल गरम करके इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और मिलाएं।अब प्युरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं। (अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाएं) कसूरी मेथी और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फ्लेम ऑफ करें।
- 8
अब तैयार ग्रेवी को सर्विंग डिश में निकालें। कोफ्तों को शार्प नाइफ से आधा आधा कर लें और ग्रेवी पर रखें। ऊपर से फ्रैश क्रीम से गार्निश करें और नान, रोटी, पराठा आदि के साथ सर्व करें। मैंने तो इसके साथ लच्छा पराठा बनाया है।
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This recipe is also available in Cookpad United States: 
Shaam Savera Kofta Curry
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