Kínai csípős-savanyú leves

Name: Kínai csípős-savanyú leves
Yield: 8-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3, 5 liter csirke alaplé (vagy víz); 1/2 db sárgarépa (vékonyan csíkokra vágva); 2-3 szál újhagyma (vékonyan csíkokra vágva); 30 g szárított fafülgomba (3/4-ed órára forró vízbe áztatva, utána durván összevágva); 1/2 db csirkemell (vékonyan felcsíkozva); 1 db diónyi gyömbér (vékonyan csíkokra vágva); 1 üveg bambuszrügy (330 g üveggel együtt- átöblítve); 2-3 db szárított chili (felaprítva); 1 kocka tofu (180 g- kis csíkokra vágva); 4 ek sötét szójaszósz; 2-3 ek világos szójaszósz; 1 tk halszósz; 2-3 db tojás; 3 ek kukoricakeményítő; 2 db diónyi kandiscukor (vagy 2-3 ek kristálycukor); 4-5 ek 10%-os ételecet- igazából kínai fekete ecettel készül, de az most nem volt itthon; 1/2 ek szezámolaj (elhagyható); ízlés szerint só; 1 tk fehér bors

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Egy tényleg létező kínai leves, nem csak az itthoni büfékben van jelen, hanem az egész világon.

Olvass tovább

Kínai csípős-savanyú leves

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Egy tényleg létező kínai leves, nem csak az itthoni büfékben van jelen, hanem az egész világon.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

8-10 adag

3, 5 liter csirke alaplé (vagy víz)
1/2 dbsárgarépa (vékonyan csíkokra vágva)
2-3 szálújhagyma (vékonyan csíkokra vágva)
30 gszárított fafülgomba (3/4-ed órára forró vízbe áztatva, utána durván összevágva)
1/2 dbcsirkemell (vékonyan felcsíkozva)
1 dbdiónyi gyömbér (vékonyan csíkokra vágva)
1 üvegbambuszrügy (330 g üveggel együtt- átöblítve)
2-3 dbszárított chili (felaprítva)
1 kockatofu (180 g- kis csíkokra vágva)
4 eksötét szójaszósz
2-3 ekvilágos szójaszósz
1 tkhalszósz
2-3 dbtojás
3 ek kukoricakeményítő
2 dbdiónyi kandiscukor (vagy 2-3 ek kristálycukor)
4-5 ek 10%-os ételecet- igazából kínai fekete ecettel készül, de az most nem volt itthon
1/2 ekszezámolaj (elhagyható)
ízlés szerintsó
1 tkfehér bors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A gombát áztasd be, a zöldségeket készítsd elő. A csirkét pácold be egy fél tk sóval, 1 tk halszósszal, 2 tk vízzel és kb. 1 tk keményítővel. Tedd félre.
2

Tedd fel forrni az alaplét. A csirkét fehéredésig pirítsd le egy kis olajon. Tedd félre.
3

Ha már forr az alaplé mehet hozzá a répa, újhagyma, gyömbér, gomba. Főzd 2-3 percig. Mehet hozzá a tofu, csirke, bambuszrügy. Add hozzá a szójaszószokat, a chilit és forrald fel. Add hozzá az ecetet, a cukrot, egy kevés sót ha kell és a fehérborsot. Kóstold meg. Ízesíts utána ha kell. Ha jó ízű és forrásban van a leves csorgass hozzá 2 lazán felvert tojást, keverd meg.
4

A keményítőt egy kevés hideg vízben keverd el (kb. 1 dl) és add a forrásban lévő leveshez. Forrald ki. Ha taknyosabb állagot akarsz rakhatsz még hozzá😂. A végén egy fél ek szezámolajjal teheted még keletiesebbé. Jó étvágyat.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Nógrádi Frank @frank

Közzétéve: 2021. november 30., kedd, 20:24

Dunakeszi

Imádok főzni és sütni már gyerekkorom óta. Szakmámat tekintve cukrász vagyok és bár imádom, de csak szakma szerűen a műhelyben. Otthon annyira nem lehet kiteljesedni. Azért nem lettem szakács mert meg akartam tartani az egyik kedvenc hobbimnak, ami kikapcsol és gondolkozhatok közben, nem akartam elrontani semmivel. Ja és annyit még elfelejtettem hogy általában minden receptet gluténmentesen csinálok (édesanya miatt) gluténmentes liszttel, de simával is ugyan olyan. Nem szeretnék fine dining fogásokkal itt ugrándozni, inkább a klasszikus ételeket mutatom meg az én ízlésem szerint, de lesz majd pár különlegesebb is.

Olvass tovább

Szöveges kommentek (8)

Váradi Péter @petvarad_01

2024. szeptember 14., szombat, 10:41

Ha nem kapsz fafül gombát én a laskát javasolom helyettesítőként. Igaz, kicsit tovább kell főzni, mint a csiperkét, de sokkal "taknyosabb", ha elkészül, jobban harmonizál a levessel. És én adok hozzá főzés közben a halszósz helyett kínai sót (nátrium-glutamát), nem olyan vad az íze, mint a halszósznak. Csak mondom (ehhez a mennyiséghez 1 csapott evőkanál).

Kulcsszavak

Kínai Csípős Savanyú Leves

Hasonló receptek

További ajánlott receptek