【在地食材】炒甘蔗筍的食譜成品照片

【在地食材】炒甘蔗筍

Oceanmommy Chen @karenchen_624

南投名間為台灣紅甘蔗主要產地之一
，甘蔗的白色嫩梢即為「甘蔗筍」，可炒食，具特殊風味，每年兩期甘蔗產季才能嚐到的珍貴稀有鄉土菜，也是從小吃到大媽媽的味道。

南投名間為台灣紅甘蔗主要產地之一
，甘蔗的白色嫩梢即為「甘蔗筍」，可炒食，具特殊風味，每年兩期甘蔗產季才能嚐到的珍貴稀有鄉土菜，也是從小吃到大媽媽的味道。

【在地食材】炒甘蔗筍

Oceanmommy Chen @karenchen_624

南投名間為台灣紅甘蔗主要產地之一
，甘蔗的白色嫩梢即為「甘蔗筍」，可炒食，具特殊風味，每年兩期甘蔗產季才能嚐到的珍貴稀有鄉土菜，也是從小吃到大媽媽的味道。

南投名間為台灣紅甘蔗主要產地之一
，甘蔗的白色嫩梢即為「甘蔗筍」，可炒食，具特殊風味，每年兩期甘蔗產季才能嚐到的珍貴稀有鄉土菜，也是從小吃到大媽媽的味道。

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預備食材

20分鐘

6人份

燙熟甘蔗筍 400 克
五花肉片 50 克
小辣椒 1 支
蒜頭 15 克
大蒜 1 支
辣豆瓣醬 1 大匙
糖 1/2 小匙
米酒 1 大匙
水100cc

料理步驟

20分鐘

1

材料洗切備用，甘蔗筍頭拍碎，切適口大小
2

熱鍋下五花肉煎香，加入蒜白和蒜末炒香
3

加入甘蔗筍拌炒，嗆入米酒拌炒，加入辣豆瓣醬、糖和水炒勻，煨煮至入味
4

加入蒜苗炒勻即完成

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Oceanmommy Chen @karenchen_624

發布於 2021年12月02日 13:47

南投

一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】，每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜，除了傳達對家人的情感，更守護家人的健康，餐桌上的氛圍，藏著家庭幸福的溫度。

留言 (3)

貝貝兒 @beibeiyang

2021年12月03日 07:43

謝謝分享💕好特別的菜，原來還有甘蔗筍這種蔬菜可以食用！

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