सबसे पहले पोहा को अच्छे से धो लें और पानी रख दे लड़ाई ले और उसे गर्म होने दे अब उसमें तेल डालें आप चाहे तो 100 ग्राम मूंगफली फ्राई करके भी डाल सकते हैं मुझे पसंद नहीं है इसलिए मैंने मूंगफली नहीं लिया जब तेल गरम हो जाए तब उसमें करी पत्ते राई

और हरी मिर्च का तड़का लगा ले अब उसमें कटी हुई प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें जब प्याज़ भून जाए तब उसमें बारीक कटी हुई आलू डाले गैस को मीडियम आंच करके 5 से 7 मिनट तक पकाएं अब उसमें मटर डालकर 4 से 5 मिनट और पकाएं ।

अब धुले हुए पोहे में हल्दी और नींबू का रस डालकर अच्छे से हल्के हाथों से मिला ले अब इधर जब प्याज़ आलू मटर अच्छे से पक जाए तब उसमें पोहे को डालकर धीरे-धीरे मिलाते हुए अच्छे से 4 से 5 मिनट अच्छे से मिला ले देखेंगे जैसे जैसे पोहे अच्छे से मिलते जाएंगे हल्दी का कलर खुद ब खुद अच्छे से आ जाएगा जब पोहे अच्छे से मिल जाए तब गैस को बंद कर दें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला ले और गरमा-गरम पोहे को परोसे।