सबसे पहले आमला को नरम होने तक उबाल लें ।फिर एक छलनी से छान कर पानी निकाल लें। और आमला के बीज निकाल लें और 4-5 घंटे के लिए सूखा लें।

राई, सौंफ, मेथी दाना को दरदरा पीस लें।अब एक बड़े बर्तन में सारी सामग्री पिसे मसाले, सूखे मसाले, आमला, हरी मिर्च को अच्छे से मिला लें।

फिर सरसों का तेल मिला लें। अगर जरूरत लगे तो तेल और भी मिला सकते हो।त्यार अचार की किसी एयरटाइट डिब्बे में रख कर 4-5 दिन धूप में रखें। इससे आचार खराब नी होगा ।

स्वादिष्ट अचार तयार है रोटी या परांठे के साथ परोसें।