सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें.

फिर इसमें बीच से चीरा लगा दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में राई,

सौंफ, मेथी, जीरा डालकर 1-2 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें.
- अब इन्हें ग्राइंडर जार में दरदरा पीस लें.

दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- एक बर्थन में सभी हरी मिर्च डाल दें.
- इसमें पिसा हुआ मसाला,

अजवाइन, हल्दी पाउडर, काला नमक, सादा नमक और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें.

गरम किए हुए तेल को पूरी तरह से ठंडा कर हरी मिर्च में डालकर मिक्स कर लें.

तैयार है हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार. इसे कंटेनर में भरकर स्टोर करके भी रख सकते हैं.