#Jan1इसमें मैंने तिल का उपयोग किया है जो कि स्वाद में बहुत अच्छे लगते हैं मेथी के पकौड़े के साथ आप एक बार जरूर मिला करके ट्राई कीजिएगा इसे स्वाद दोगुना हो जाता है ।

#2022 #w4 #maithiगाजर मेथी की सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और स्वादिष्ट मसालों से भरी हुई पौष्टिक सब्जी है। यह डिश अलग है क्यूंकि इसमें गाजर का मीठापन और मेथी का खारापन दोनों है। यह सब्ज़ी बहुत कम समय में बन जाती है और यह आप लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।गाजर मेथी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

#jan1:------ दोस्तों साल का पहला महिने की शुरुआत हो गई हैं और, हमलोगो को जनवरी की थीम, बडा ही अच्छा मिला,जिसमे मैने मेथी पकौड़े बनाई। इसकी रेसपी आप सब के बीच रखने के पहले मेथी की फायदे के बारे में बताना चाहती हूँ । मेथी एंटीईफ्लेंमेटरि और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये गुण कारी तत्व जोड़ों की सूजन, आर्थराइटिस की दर्द को कम करने में सहायक होती है साथ ही इसमें आयरन,केल्शियम,फास्फोरस भरपूर मात्रा में पाएं जाते हैं।

#GA4#week19#methiमेथी गोटा गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड है जो मेथी भाजी और बेसन को मिला कर बनाया जाता है ।अभी ठण्डी के दिनों में हरी सब्जी बहुत आती है और मेथी भाजी हमारे लिए बहुत फायदेमंद होती है और इसे सूखा कर रखते भी है मेथी भाजी की पूरी, परांठे ,भाजी और दाल में मिला कर दाल भाजी भी बनाईं जाती है । और आज मैंने मेथी भाजी और बेसन मिला कर गुजरात की फेमस मेथी गोटा बनाई है ।

#KKWजब पकौड़ा पकौड़ी खाना ही हो ऐसा सोच ही लिया है तो कुछ अलग पकौड़ियां बना ली जाएं . ऐसा सोच कर मैंने दालों को भिगों दिया . बेसन और सब्जियों के पकौड़े जब चाहो बिना प्लानिंग के बन जाते है. फैमिली में कुछ ऐसा हो गया था जिस वजह से कुछ दिनों से फीका खाना बन रहा था इसलिए चीला भी बना दिया और पकौड़े भी बना दिया.

#GA4 #Week7 #Breakfastचटनी के साथ परोसे जाने वाले साउथ इंडियन रेसिपीज को उनके स्वाद और पौष्टिक सामग्रियों के लिए जाना जाता है। पर ऐसे और भी तले हुए स्नैक्स हैं, जिन्हे सुबह के नाश्ते में परोसा जाता है। उड़द दाल बोंडा एक ऐसी ही रेसिपी है जिसे गोल आकर में बनाया जाता है। बोंडा साउथ इंडियन खासकर कर्नाटक के फ़ेमस स्नैक्स में से एक है और ये स्ट्रीट फ़ूड भी है | इसे आप सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक्स के टाइम पे भी खा सकते हैं। बिना फरमेंट किए या मसाले डाले हुए उड़द दाल बैटर से बना यह सरल तला हुआ स्नैक रेसिपी है। इसे मेदु वड़ा के बैटर में मसाले डालकर अलग आकर में बनाया जाता है। इस वड़े को नाश्ते की तरह खाया जा सकता है या फिर इससे दही वड़ा या बोंडा सूप रेसिपी बनाया जा सकता है। मैंने इसे चटनी के साथ बड़े की तरह और सांबर के साथ बोंडा सूप की तरह सर्व किया है, जो सभी को बहुत पसंद आया ।आप भी इसे जरूर ट्राई कर के देखिए।

#ws2आज मैंने सर्दियों में बहुत मात्रा में मिलने वाले मूली और मेथी के मिक्स लच्छा पराठें बनाए हैं जो बहुत स्वादिष्ट और खस्ता बने हैं। आसान सी इस रेसिपी को चलिए देखते हैं कि मैंने कैसे बनाया है।

#Ga4 #week2क्‍या आप कुछ हेल्‍दी और टेस्‍टी बनाने की सोच रही हैं तो ... अगर हां, तो उनके लिये मेथी दाल पकाइये..... वही पुराने तरीके की दाल बना बना कर आप बोर हो चुकी होगीं इसलिये मेथी के प्रयोग से आप इस दाल को बनाइये..... इससे आपके खाने में अलग सा ही टेस्‍ट आएगा....

#GA4#week13#तुअर दाल

#2022#week3#chholeछोले भटूरे या छोले चावल खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं और अलग-अलग तरीके से छोले बनाएं जाते हैं और आज़ मैंने ताजा मेथी के साथ छोले बनाएं है बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं और इसके साथ मैंने हल्दी, जीरा राइस बनाएं है।

#mys#cआज की मेरी तुअर दाल मेथी पत्ता के साथ बनीं है। ये बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं इसे हम रोटी और चावल दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं

#rasoi#dal#june मिक्स दाल तड़का में सभी दालों की प्रोटीन मिल जाती है बहुत ही कम समय में बन जाती हैं तो चलिए बनाते हैं....

#leftआज मेरे घर में दोपहर की दाल थी तो मैंने शाम को दाल ढोकली बना दी।

#rg2 #tawaखाने के बाद बहुत बार दाल बच जाती है और इसे दोबारा खाने का मन नहीं होता। ऐसे में हमें इसका कुछ मेकओवर करके इस्तेमाल कर लेना चाहिए ताकि खाने की बर्बादी ना हो। आज मैंने लंच के बाद बची तुअर दाल के साथ आटा गूँथ कर उसके परांठे बना लिए जो बहुत ही स्वादिष्ट और नरम बने हैं। इसी तरह से बचे हुए खाने के सामानों से कई तरह की डिश बनाई जा सकती हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#हरा#बुकमेथी सर्दी के मौसम में बहुत पसंद की जाती है यह हमारे शरीर को भी गरम रखती है और पेट के लिए भी बहुत अच्छी हैं इसे कई तरीकों से प्रयोग किया जाता है। आज आप दाल के साथ बनाकर भी खाय ये बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#ebook2020 #state1 #post1#auguststar #time #post3दाल बाटी राजस्थान का पारंपरिक खान पान है, जिसे हर खास मौकों पर दोपहर के खाने में बनाया जाता है । चटपटी दाल और घी में डूबी हुई बाटी को चटनी ,मसालेदार मिर्च और नींबू के साथ खाया जा सकता है जो खाने के स्वाद को बढ़ा देते हैं । वैसे तो पारंपरिक रूप से बाटी को कोयले पर सेंका जाता है परन्तु आज की परिस्थितियों में ये उतना सुविधाजनक नहीं है, अतः इसके लिए ओवन का उपयोग होने लगा । परन्तु आज मैं आपको आसानी से बनाने वाली विधि शेयर कर रही, जिसे मेरी माँ अक्सर समय कम होने पर इस्तेमाल किया करतीं हैं , तवे पर बाटी सेंकने की । इसे आजमाकर देखिएगा।

#GA4#week19#Methi मेथी, आलू की सब्जी तो हम सब बहुत बनाते और खाते हैं पर आज मैं आपके साथ मेथी, मूंग दाल की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जो हमारे लिए बहुत फायदेमंद और पौष्टिक है ।यह हमारी शरीर थकावट को दूर करती है ।मेथी लोहे का और मूंग दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है जो मिलकर हीमोग्लोबिन बनाते है जो शरीर के सभी भागो में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों को बेहतर बनाने मे मदद करता है और देखने मे भी बहुत सुंदर लगती है कि खाये बिना रहा न जाए तो आइये झटपट बनाये और खाये ।

#2021#सर्दियों में बाजार में ताजी हरी मेथी बहोत आती है। मेथी स्वास्थ्य के लिए बहोत फायदेमंद है। पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक मेथी कई तरेह की स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान कर सकती है। तो चलिए स्वादिष्ट मेथी के पकौड़े की चाट बनाना शुरू करे।

#ST4 #Immunityसांबर / सांबर को दाल और सब्जियों को जमिला कर बनाया जाता है। विटामिंस और प्रोटीन से भरपूर टेस्टी सांबर को साउथ इंडिया में ब्रेकफ़ास्ट, लंच और डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में सर्व किया जाता है।स्वादिष्ट सांबर को इडली, डोसा, वडा और चावल के साथ खाया जाता है। इन व्यंजनों का स्वाद सांबर के स्वाद पर निर्भर करता है जितना टेस्टी सांबर बनेगा उतने ही स्वाद से सब इनको खाएंगे।मुख्य सामग्री अरहर (तुअर) दाल, लौकी और सभी मौसमी सब्जियों के साथ कुछ भारतीय मसालों को मिला कर सांबर बनाया जाता है। सांबर में आप स्वादानुसार बीन्स, काशीफल, मूली, गाजर, टमाटर इत्यादि कोई भी सब्जी मिक्स कर इसके स्वाद और पौष्टिकता को बढ़ा सकते हैं।दक्षिण भारत के सभी घरों में सांबर हर समय तैयार मिलता है क्यूंकि उत्तपम, डोसा, इडली या बड़ों के साथ लंच हो या डिनर सांबर को ही नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। कुछ साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में फुल्के और चावल के साथ भी टेस्टी सांबर को ही सर्व करते हैं।साउथ इंडिया, गुजरात और महाराष्ट्र में सांबर में थोड़ी चीनी मिला कर उसके स्वाद को थोड़ा मीठा टेस्ट देते हैं जबकि उत्तर भारत में निर्मित सांबर थोड़ा खट्टा टेस्ट लिये होता है।आंध्र प्रदेश स्टाइल के सांबर में टमाटर का उपयोग ज्यादा मात्रा में किया जाता है, इसी तरह होटल और रेस्टोरेंट में सर्व किये जाने वाले सांबर में टोमॅटो प्यूरी को ज्यादा डालते हैं, इससे सांबर गुड लुकिंग, गाढ़ा और खट्टा हो जाता है, इसको टमाटर सांबर कहते हैं और इसी को टिफिन सांबर के रूप में पैक करते हैं।मैंने आज बिना इमली का पल्प इस्तेमाल किए हुए सिर्फ देशी टमाटर से सांबर को खट्टापन दिया है ।

#GA4#week25आप घर पर आसानी से क्रिस्पी मूंग दाल के पकौड़े बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए ज्यादा समय या फिर बहुत मेहनत की जरूरत नहीं होती है और ये काफी टेस्टी भी होते हैं। मूंग की दाल को पीस कर इसमें मिर्च मसालों के मिश्रण को फ्राई करके बनने वाले पकौड़े बहुत टेस्टी होते हैं। 

#rainबारिश का मौसम आते ही पकौड़े और मंगोडो़ की याद आने लगती है । मैंने भी इसी तरह दालों को मिक्स कर कर मंगोड़े बनाए हैं।

#leftक्रिस्पी बाइट्स ऑफ लेफ्ट ओवर मसाला कॉर्न एंड रोटीहमारे घर में रोटी सब्जी आदि बच जाती है, हम उससे कुछ नया बना लेते हैं। लेकिन लेफ़्टोवर मसाला कॉर्न और रोटी हमारे यहां सभी का बहुत फेवरेट ब्रेकफास्ट है, इसीलिए कभी-कभी तो हम लौंग जानबूझकर रोटी ज्यादा बना लेते हैं जिससे यह फटाफट बनने वाला और टेस्टी नाश्ता सर्व कर सकें।

#p3#mfr3ठंडी के मौसम में पकौड़ी मिल जाए तो कुछ अलग ही बात है और मेथी भाजी बहुत ही अच्छी आती है तो पकौड़े बनाए हैं।

#leftलेफ्ट रोटी के पकौड़े खाने में स्वादिष्ट भी लगते हैं और बच्चे खुश होकर खाते भी हैं

#sp2021(मैंने बची हुई इडली का बहुत स्वादिष्ट नास्ता बनाया है, फ्राई इडली तो हमेशा ही बनाते हैं, पर इस बार कुछ अलग स्वाद में इडली को फ्राई किया है, जो बहुत ही स्वादिष्ट बनी हुई हैं,बच्चों को तो बहुत पसंद आया,, आप भी ट्राई करे)

#Win#Week6हल्के मसालों के साथ कड़ाही में पर बना हुॅआ मक्के के आटे का बाटी है. इसमें थोड़ा गेहूं के आटा भी मिक्स है. जाड़े के मौसम में मक्के की रोटी और सरसों का साग पंजाब में बनता है तो राजस्थान में मक्के के आटे की बाटी बनाई जाती है . साथ में पंचमेल दाल भी बनाई जाती है . मैंने भी पाॅच तरह के दालों को मिक्स करके बनाया है . यह बाटी गेहूं के आटे की बाटी से ज्यादा टेस्टी होती है .

#sfआज मैने फराईड में टेस्टी मेथी के पकौड़े की रेसिपी एक नये संवाद में तैयार की है देखे मैंने इसे कैसे बनाया है

#GA4#week19दाल तो हमसब के घर बनती है और हम सब अलग अलग तड़के लगा कर दाल को और भी स्वादिष्ट बनाते है पर आज मैंने मेथी के तड़का लगाया है यकीन माने ये दाल बहुत ही स्वादिष्ट लगती है तो आइए देखें इसे कैसे बनाये

#Jan1 ठंडी के मौसम में गरमा गरम मेथी के भजिए बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और यह झटपट बन भी जाते हैं जो लौंग मेथी नहीं खाते वह मेथी के कुरकुरे भजिया बना कर खाएं

#बुक#खाना post1आपको खाने में भरपूर पोषण और स्वाद लाना है, पंचमेल दाल. यह दाल पांच की तरह की दालों को मिलाकर बनाइए जाती है फिर में तड़का लगाया जाता है.