Борошно просіваємо крізь сито, додаємо розпушувач і поєднуємо зі збитим з цукром і жовтками маслом. Ретельно вимішуємо руками або міксером з насадками для тіста.

Ділимо отримане тісто на 2 рівні частини. В одну додаємо столову ложку борошна і апельсинову цедру (найзручніше цедру зняти за допомогою дрібної тертушки). В другу частину додаємо столову ложку какао. Кожне тісто ще раз ретельно вимішуємо до рівномірного розподілу компонентів.

Загортаємо кожне тісто окремо в харчову плівку і на годину кладемо у холодильник.

Тісто, що охололо, розкачуємо на притрушеному борошном столі, формуючи 2 однакових прямокутники товщиною приблизно 5-7 міліметрів.

Перекладаємо темне тісто зверху на світле. Зробити це одним рухом практично неможливо. Тому не переймайтеся, а розріжте шоколадне тісто на кілька шматків і викладіть їх на світлий шар, злегка притискаючи долонями.

Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на нього печиво.

Випікаємо 15-20 хвилин, доки світлий шар печива злегка не підрум‘яниться. Даємо повністю охолонути. Смачного!