மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து வெண்ணெய் தவிர்த்து,எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.கலந்த பின்பு மீனில் தடவி நன்றாக ஊற விடவும்.(30நிமிடம் குறைந்தது)

கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து,உறுகியதும் மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில், மூடி வைத்து வேக விடவும்.அவ்வப்பொழுது திருப்பி விடவும்.

இருபுறமும் நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.சிறு கரி துண்டை தீயில் வைத்து பின்பு 1/4 t ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து மீன் கடாயில் வைத்து சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும்.

பின்பு சூடாக பரிமாறவும்