शीर्ला बनाने के लिए सबसे पहले नया आलू को अच्छे से धो लें जब आलू अच्छे से धुल जाए फिर उनको छोटा-छोटा काट लें काटने के बाद एक कुकर में सभी आलू डालकर उबालने अब उबले हुए आलू को एक छलनी में छानने अब किसी बर्तन में आलू को निकाले उसमें सूखा बेसन और मसाले मिलाकर अच्छे से मिला ले!

अब शिर्ला को गर्म गर्म प्लेट में खाने के लिए परोसे. शीरला को हम सॉस के साथ या दही सौंठ के साथ या मूली और हरी चटनी के साथ परोसें....