Chiffon Kopi Coklat Putih Telur / Egg White Coffee Choco Chiffon

Name: Chiffon Kopi Coklat Putih Telur / Egg White Coffee Choco Chiffon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 g kopi instan tanpa ampas (sebaiknya dikurangi jadi 10-15 g); 30 g air panas; 80 g susu cair full cream; 70 g minyak sayur; 1 sdt pasta vanilla; 100 g tepung terigu protein rendah; 20 g coklat bubuk; 1/4 sdt garam; 360 g putih telur; 120 g gula pasir; 1/2 sdt cream of tartar (opsional)

Anshab @anshab

Salah satu cara untuk ngabisin stok putih telur yaa dibikin chiffon. Resep saya dapet dari channel youtube Zoe Liu "Ultra Moist Coffee Cocoa Egg White Chiffon Cake".

Hasilnya udah bagus untuk ukuran saya yang masih newbie di dunia per-chiffon-an 😁. Ternyata rasa & teksturnya sama aja kayak chiffon yang pake kuning telur. Cuma satu kurangnya, kopinya agak kebanyakan menurut saya jadi sedikit terlalu pahit dan coklatnya jadi kurang kerasa. Sebaiknya dikurangi sedikit kopinya.

Salah satu cara untuk ngabisin stok putih telur yaa dibikin chiffon. Resep saya dapet dari channel youtube Zoe Liu "Ultra Moist Coffee Cocoa Egg White Chiffon Cake".

Lebih banyak

Chiffon Kopi Coklat Putih Telur / Egg White Coffee Choco Chiffon

Anshab @anshab

Salah satu cara untuk ngabisin stok putih telur yaa dibikin chiffon. Resep saya dapet dari channel youtube Zoe Liu "Ultra Moist Coffee Cocoa Egg White Chiffon Cake".

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

Adonan Kopi Coklat
20 gkopi instan tanpa ampas (sebaiknya dikurangi jadi 10-15 g)
30 gair panas
80 gsusu cair full cream
70 gminyak sayur
1 sdtpasta vanilla
100 gtepung terigu protein rendah
20 gcoklat bubuk
1/4 sdtgaram
Adonan Meringue
360 gputih telur
120 ggula pasir
1/2 sdtcream of tartar (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Larutkan kopi dalam air panas. Campurkan dengan susu, aduk hingga rata.
2

Tambahkan minyak sayur dan pasta vanilla.
3

Masukkan tepung, coklat bubuk, dan garam sambil diayak. Aduk hingga rata.
4

Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan gula pasir perlahan-lahan sambil naikkan kecepatan mixer. Terus kocok hingga soft peak.
5

Campurkan adonan meringue secara bertahap ke adonan kopi coklat dengan cara diaduk balik pakai whisk. Saat pencampuran adonan meringue yang terakhir, gunakan spatula.
6

Tuang ke loyang chiffon lurus diameter 20 cm yang tidak dioles apa pun sebelumnya. Hentakkan loyang dan tusuk adonan secara zig zag dengan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara dan meratakan adonan.
7

Panggang di oven pada suhu 160°C selama 15 menit. Slit permukaan chiffon jika ingin lalu panggang lagi di suhu 140-150°C selama 50 menit. Naikkan suhu kembali ke 160°C dan panggang 10 menit atau sampai matang.
8

Keluarkan dari oven, hentakkan loyang dari ketinggian 20-30 cm agar udara panas keluar dan mencegah kue menyusut. Lalu balik loyang chiffon, diamkan hingga dingin.
9

Sisir pinggir kue dan lepaskan perlahan-lahan dari loyang. Kue siap disajikan.