आधा किलो सीताफल को धोकर अच्छे से काट लें अब चारों हरी मिर्च को बारीक बारीक काट लें एक कुकर में दो चम्मच देसी घी डाल दें.

देसी घी गरम होने पर एक चौथाई चम्मच हींग एक चम्मच मेथी दाना डाल दें अब इसमें कटा हुआ सीताफल डाल दें.

आप सीताफल में नमक स्वाद अनुसार डाल लें एक चम्मच हल्दी पाउडर दो चम्मच धनिया पाउडर डाल दे.

अब इसमें दो चम्मच देगी मिर्च एक चम्मच खटाई और थोड़ा सा गुड डाल दे.

अब इन सब को अच्छे से मिला ले मिलाने के बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और एक प्रेशर आने दे एक प्रेशर आने के बाद गैस बंद कर दें.

अब कुकर का ढक्कन खोलें और दो हरी मिर्च को बीच में से चीर के सीताफल के ऊपर डालें और थोड़ा सा गरम मसाला डालें अब इसमें हरा धनिया डालकर मिला ले अब सीताफल की सब्जी बिल्कुल खाने के लिए तैयार है इसे गरम गरम पूरी के साथ पराठे के साथ परोसें.