आलू को धोकर छीले और एक कुकर में उबालने को रखे। जब आलू उबल जाए तो उसका सारा पानी हटा दे उसी कुकर में आलू को रफ्ली मैश करे फिर उसमे दही को फेट कर डाले।और कुकर को गैस पर रखे।

फिर उसमे नमक, मिर्च, हल्दी,हींग, और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह चला दे।एक खोल आए फिर गैस को लो मीडियम आंच पर 10 मिनट पकाएं। जब सब्जी गाडी हो जाए तब गैस बंद करदे।