गाजर को अच्छी तरह धो कर छील ले इसे छोटे छोटे टुकरे मे काट ले कुकर् मे 1कप पानी गाजर डालकर 1 सिटी लगाए और गैस बन्द कर दे।

इसे ठंढा होने पर अच्छी तरह मैस् दे। दूध को किसी पतीले गाढ़ा होने के लिए चढा दे जब यह आधा हो जाए गैस को बन्द कर दे।

अब कढ़ाई मे घी गरम कर गाजर को डालकर भुने जब घी छोरने लगे तब दूध डालकर चलाये जब यह सुखने लगे तब चीनी ईलाइची डाले जब यह लाल हो जाए तब गैस को बन्द कर दे,

गाजर हलवा तैयार है इसे ड्राई फ्रूटस मिक्स कर गरमा गरम सर्व करे।