Asse o bacon levemente na churrasqueira (defumador) para que fique num ponto meio moque pra que seja possível enrrolar

Enrole as 3 fatias de bacon numa panela de ferro pequena e coloque os ovos em volta

Adicione sal e pimenta a gosto

Coloque de volta no defumador a 280 Fahrenheit (138 Celsius) por 20 a 30 minutos ou até que o ovo fique no ponto que vc preferir
Sugestões de madeira pra defumação cerejeira, macieira ou hickory