एक पैन में पानी लें, इसमें नमक और आॅलिव आॅयल डालें और उबाल आने दें।
नूडल्स डालें और पकने दें, अगर वह फ्रेश हो तो हल्का पकाएं और सूखे हो तो थोड़ा और पका लें।इसका पानी तुरंत निकाल लें और चलते पानी में ठंडा कर लें नूडल्स पूरी तरह ठंडे हो जाएंगे।नूडल्स में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अगर जरूरत पड़े तो नूडल्स को छलनी में ही छोड़ दें।

एक छोटे बाउल में गार्निशिंग के लिए सिरके में हरी मिर्च को भिगोकर एक तरफ रख दें।
अब एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और इसमें लहसुन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर तेज आंच पर भूनें।
इसमें अब सेलेरी, लाल और हरी मिर्च के साथ गाजर डाले और अच्छे से भूनें।
इसके बाद नमक, कालीमिर्च पाउडर, टोमाटोसॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और सिरका सब्जियों में डालें। अच्छे से मिक्स करें।

इसमें नूडल्स डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह मिक्स न हो जाएं।
लाल शिमला मिर्च और सिरके वाली हरी मिर्च को इस पर डालकर गार्निश करें।