हांडी मटन (handi mutton recipe in Hindi)

#rg1
हांडी मटन सभी जगह फेमस है सब अलग अलग तरीके से बनाते हैं।हांडी में बनी मटन की सोंधी सोंधी खुसबू बहुत अच्छी लगती है।इसमें कम आँच में धीरे धीरे आराम से पकता है।तो इसकी टेस्ट ही अलग होती है।
हांडी मटन (handi mutton recipe in Hindi)
#rg1
हांडी मटन सभी जगह फेमस है सब अलग अलग तरीके से बनाते हैं।हांडी में बनी मटन की सोंधी सोंधी खुसबू बहुत अच्छी लगती है।इसमें कम आँच में धीरे धीरे आराम से पकता है।तो इसकी टेस्ट ही अलग होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन ले उसमें साफ किये हुए मटन ले।सभी मसाले नमक और तेल डालें ।दही डाले।सभी को अच्छे से हाथो से मिला लें। 10 मिनट ऐसे ही छोड दे।
- 2
- 3
फीर एक मिट्टी के गहरे हांडी ले उसे गर्म करे उसमे 1 चम्मच तेल डालें।
- 4
तेल गरम होने परहींग डाले तेजपत्ता डाले।फिर मेरीनेट किया हुआ मटन डाले अच्छे से चलाएं।ऊपर से हल्का तेल और डाल दे। सारे खड़े गर्म मसाले डाले।
- 5
अब आँच कम कर दे।हांडी को ढक दें ।फिर गीले आटे से चारों और पूरा पैक कर दे।
- 6
कम आँच पर 35 -40 मिनट पकने दें।इसमे पानी न के बराबर लगता है।
- 7
40मिनट के बाद ढक्क्न हटा दे।देखेगे की पूरी मटन पक गयी है।तेल ऊपर आ गया है।खुसबू भी अच्छी आ रहीं हैं।तो हांडी आँच से उतार लें।थोड़ी देर ढकी रहने दे।फिर सर्व करें।चावल के साथ।
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