हांडी मटन (handi mutton recipe in Hindi)

Anshi Seth
Anshi Seth @sethanshi

#rg1
हांडी मटन सभी जगह फेमस है सब अलग अलग तरीके से बनाते हैं।हांडी में बनी मटन की सोंधी सोंधी खुसबू बहुत अच्छी लगती है।इसमें कम आँच में धीरे धीरे आराम से पकता है।तो इसकी टेस्ट ही अलग होती है।

हांडी मटन (handi mutton recipe in Hindi)

#rg1
हांडी मटन सभी जगह फेमस है सब अलग अलग तरीके से बनाते हैं।हांडी में बनी मटन की सोंधी सोंधी खुसबू बहुत अच्छी लगती है।इसमें कम आँच में धीरे धीरे आराम से पकता है।तो इसकी टेस्ट ही अलग होती है।

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सामग्री

45मिनट
4लोग
  1. 1 किलोग्राममटन,
  2. 300ग्राम प्याज़ कटे हुए
  3. 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  4. 1चम्मच, जीरा पाउडर
  5. 2 चम्मच ह्ल्दी
  6. 2 चम्मच ,काली मिर्च पाउडर
  7. 2 चम्मच धनियां पाउडर
  8. 1चम्मच,लाल मिर्च पाउडर
  9. 2-3 हरी मिर्च
  10. 1/2 कपदही,
  11. स्वादानुसार नमक
  12. 2बड़े चम्मचमीट मसाला
  13. 3बड़े चम्मचसरसों का तेल
  14. 2बड़ी इलायची ,
  15. 2हरी इलायची
  16. ,लौंग
  17. 2, दालचीनी टुकड़ा,
  18. 2तेजपत्ता,
  19. आवश्यकता अनुसार थोड़ा सा गिला आटा।
  20. 2 चुटकीहींग,

कुकिंग निर्देश

45मिनट
  1. 1

    एक बर्तन ले उसमें साफ किये हुए मटन ले।सभी मसाले नमक और तेल डालें ।दही डाले।सभी को अच्छे से हाथो से मिला लें। 10 मिनट ऐसे ही छोड दे।

  2. 2
  3. 3

    फीर एक मिट्टी के गहरे हांडी ले उसे गर्म करे उसमे 1 चम्मच तेल डालें।

  4. 4

    तेल गरम होने परहींग डाले तेजपत्ता डाले।फिर मेरीनेट किया हुआ मटन डाले अच्छे से चलाएं।ऊपर से हल्का तेल और डाल दे। सारे खड़े गर्म मसाले डाले।

  5. 5

    अब आँच कम कर दे।हांडी को ढक दें ।फिर गीले आटे से चारों और पूरा पैक कर दे।

  6. 6

    कम आँच पर 35 -40 मिनट पकने दें।इसमे पानी न के बराबर लगता है।

  7. 7

    40मिनट के बाद ढक्क्न हटा दे।देखेगे की पूरी मटन पक गयी है।तेल ऊपर आ गया है।खुसबू भी अच्छी आ रहीं हैं।तो हांडी आँच से उतार लें।थोड़ी देर ढकी रहने दे।फिर सर्व करें।चावल के साथ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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