सबसे पहले मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.तेल के गरम होते ही राई, कलोंजी डालें.

जैसे ही राई चटकने लगे और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.आलू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.२ -३ मिनिट के भून ले,अब इसमें कटी हुए फूल गोभी डाले और अच्छे से मिक्स कर ले,

अब हल्दी, नमक डालकर ६-७ मिनट तक ढककर पकाएं.अब ढक्कन खोल दे और गैस के आंच तेज कर दे और साथ ही लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल के २-३ मिनिट के लिए भून ले। अब गैस बंध कर दे, आलू गोभी भुजिया बनके तैयार है।

आलू-गोभी की भुजिया तैयार है. पराठे या पूरी के