A kelt tésztát összeállítjuk kézzel, dagasztógéppel, vagy kenyérsütőben.
Kézzel vagy dagasztógéppel történő összeállítás esetén a csillagtejbe tesszük a barnacukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt (akinek az elveivel ez nem egyezik, az elhagyhatja a barnacukrot, anélkül is megkel),majd hozzáadjuk a folyékony, ezt követően a szilárd hozzávalókat. Homogén állagúra dagasztjuk.
Sütőgépben történő készítés esetén alulra tesszük a folyékony rá a száraz összetevőket, tetejére az élesztőt.

A megkelt tésztát enyhén lisztes deszkán kézzel széthúzzuk, majd kiszaggatjuk. A kiszaggatott tésztát vajjal és az édes dióval bepanírozzuk, és kivajazott tortaformába tesszük. A maradék diót is a tetejére szórjuk. A nyújtáshoz sodrófát nem ajánlom, mert kinyomjuk a levegőt a tésztából.

Amíg sül a tészta elkészítjük a borsodót. A bort a citromhéjjal felforraljuk. A vizet, lisztet, cukrot, citromlevet és a tojások sárgáját simára keverjük. A felforrt bort lehúzzuk a tűzhelyről és a többi hozzávalót hozzákeverjük. Visszatesszük a tűzre és állandó kevergetés mellett lassú tűzön besűrítjük. Ezalatt a tojásfehérjét habbá verjük és végül azt is hozzákeverjük.