ابتدا محلبی را درست میکنیم آرد نشاسته و آرد و شکر را داخل شیر سرد حل کرده روی اجاق گاز قرار داده وقتی شروع کرد به جوش زدن وانیل و کره را اضافه کرده مخلوط کرده وقتی غلظت گرفت برمیداریم به دو قسمت تقسیم کرده به نصفش زعفران زده روی اجاق گذاشته هم زده تا محلبی کاملا آغشته به زعفران شده و غلیظ شود بعد روی هر دو محلبی را با کیسه فریزر پوشانده تا رویه نبندد و کنار میگذاریم در یخچال به هیچ وجه نگذارید.

بعد محلبی میریم سراغ کیکمون:ابتدا تخم مرغ و وانیل رو هم میزنیم چند دقیقه تا کف کند بعد شکر را اضافه کرده هم زده تا کرم رنگ و کشدار شود بعد روغن مایع را اضافه کرده چند دقیقه هم زده بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کرده و در سه مرحله همراه شیر به مایع کیک اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم

قالب را چرب کرده مایع کیک را ریخته بعد محلبی سفید را درست مرکز کیک ریخته و محلبی زعفرانی را هم کنار محلبی سفید میریزیم بعد قالب را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد بسته به گرمای فرتان دارد زمان پخت

بعد پخت و ولرم شدن از قالب برمی‌گردانیم تا سرد شود

برای گاناش ابتدا شکلات تخته ای را خرد کرده داخل ظرفی ریخته داخل فر گذاشته تا آب شود بعد از فر درآورده خامه صبحانه را اضافه کرده مرتب هم زده تا خامه و شکلات خوب با هم مخلوط شوند

دوستان این کیک به علت داشتن محلبی بعد پخت وسط کیک یا ترک می‌خورد یا فرو رفتگی پیدا می‌کند و این کاملا طبیعی هست برای پوشاندنش کرم گاناش را در مرکز کیک میریزیم من با کرم گاناش و ترایفل و خلال پسته و بادام تزیین کردم.