हमें सबसे पहले एक बाउल में बेसन निकाल लेना है। कड़ी पत्ता भी धोकर के अलग रख लेना है।

इसके बाद बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर के बेसन को अच्छे से देखना है जब बेसन अच्छे से फेंट जाएगा तब हम उसमें नमक थोड़ी सी हींग और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर के एक बार फिर अच्छे से फेंट लेंगे।

गैस पर कढ़ाई चढ़ा करके उस पर कड़वा तेल डालकर के गर्म करेंगे जब तेल का दुआ निकल जाएगा तब हम उस में पकौड़े चुआएंगे।

सारे पकौड़े इसी प्रकार से बनाने हैं और फिर इन को पलट कर के भी पकाना है दोनों तरफ से जब यह गोल्डन कलर के हो जाएंगे तब इनको एक प्लेट में निकाल लेंगे।

इसके बाद दही को बेसन में मिला लेंगे अच्छे से और गैस पर कढ़ाई चढ़ा करके उस पर कुकिंग ऑयल डालकर के गर्म करेंगे।

ऑयल गरम हो गया है आप इसमें हींग बनारसी राई जीरा डालकर के अच्छे से चटका आएंगे और करी पत्ता भी डाल देंगे।

हल्दी पाउडर डालकर के दही और बेसन का घोल डाल देंगे और अच्छे से चलाएंगे दो गिलास पानी डाल देंगे और पकने देंगे।

पकौड़ो को थोड़ा दबा करके डालना है ताकि कढ़ी पकौड़े मेंअंदर तक पहुंच जाए।

लाल मिर्च और नमक स्वाद अनुसार डाल कर के अच्छे से चलाएंगे।

कड़ी को तब तक पकाना है जब तक उसमें ऊपर की ओर फूदकी न आने लगे।

तो लीजिए गरमा गरम पकौड़े वाली कढ़ी बनकर तैयार हो गई है