سیب زمینی را پوست گرفته و به لایه های خیلی نازک خرد میکنیم

سرکه، نمک، بیکینگ پودر، یخ را در ظرف گود میریزیم و به هم میزنیم تا نمک و بیکینگ پودر با مواد خوب مخلوط شود و مقداری آب اضافه میکنیم

سیب زمینی ها را به مخلوط سرکه اضافه میکنیم، اگر مخلوط سرکه کم بود و روی سیب زمینی ها را نگرفت دوباره مقداری آب اضافه میکنیم

سیب زمینی ها را تا یک ساعت در مخلوط سرکه استراحت میدهیم و بعد از یک ساعت توی آبکش میریزیم تا آب اضافی آن برود (به هیچ عنوان روی سیب زمینی ها را آب باز نکنید.)

در یک ظرف گود مقداری روغن ریخته و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا روغن داغ شود، سپس حرارت را متوسط رو قرار میدهیم و سیب زمینی ها را داخل روغن میریزیم تا سرخ شود

در مرحله آخر سیب زمینی ها را از روغن خارج کرده و روی پارچه تمیز قرار میدهیم تا روغن اضافی آن خارج شود