સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું નાખો અને ત્યાર બાદ તેમાં હીંગ નાંખી અને ટામેટા નાંખી સરખું મિશ્ર કરો અને 2 સાંતળો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર,ધાણાજીરુ પાઉડર અને હળદર પાઉડર નાંખી સરખું મિશ્ર કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાંખી સરખું મિશ્ર કરો.

હવે બધો જ મસાલા ને મીડિયમ ફલેમ પર કુક થવા દો જાય જરૂર મુજબ પાણી નાંખી મસાલા ને સાંતળો. મસાલો બરાબર પાકી જાય એટલે તેમાં સમારેલી કોથમીર છાંટો. ત્યાર બાદ તેમાં ચણાનો લોટ નાંખી સરખું મિશ્ર કરો. આ મિશ્રણ ને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી સરખું મિશ્ર ના થઈ જાય ત્યા સુધી.

હવે તાજી વાલોર ને સરખી પાણી વડે ધોઈ લો.
વાલોર ને એક સાઈડ થી હળવી કટ કરીને તેમાં તૈયાર કરેલ સટ્ફીંગ ભરી દેવું.
ત્યાર બાદ એક નાનું મટકું લો, તેમાં 3 ચમચી તેલ નાંખી, જીરું નાંખી અને તીખાં મરચા નાંખી સાંતળો ત્યાર બાદ તેમાં ભરેલી વાલોર નાંખી તેને ઢાંકી દો અને ચૂલા પર ધીમા દેતવા એ કુક થવા દો. (મીડિયમ ફલેમ પર કુક થવા દો કુક થવા દો). 15-20 મિનિટ સુધી કુક થવા દેવું.

ત્યાર બાદ તેને એક સર્વીગ પ્લેટ માં લઈ સર્વ કરવું. તૈયાર છે આપણું કાઠીયાવાડી ભરેલી વાલોર.

નૌધ:- મટકા મા કુક ના કરવુ હોય તો તમે ખમણ ઢોકળાં ની જેમ ગેસ પર સ્ટીમ પણ આપી ને બનાવી શકો છો.