1/4 கி பாவற்காயை சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் நெல்லிக்காய் அளவு புளியை ஊறவைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும் பின் 10 பல் சின்ன வெங்காயத்தை தட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும் 1 பெரிய தக்காளியை சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் 50 ml நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் 1 ஸ்பூன் வெந்தயம் 1 pinch பெருங்காயத்தூளைச் சேர்க்கவும் பின் கைப்பிடி அளவு கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்

பின் 1 பச்சை மிளகாய் தட்டி வைத்த 10 சின்ன வெங்காயம் 3 பல் தட்டி எடுத்த பூண்டுச் சேர்க்கவும் (வெங்காயம், பூண்டு இரண்டையும் சிறிதாக நறுக்குவதற்கு தட்டி எடுத்தால் சுவை அதிகமாக இருக்கும்)

பின் 1 பெரிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும் அனைத்தும் நன்றாக வதங்க வேண்டும்

பின் நறுக்கி வைத்த 1/4 கி பாவற்காயைச் சேர்த்து இதனுடன் சுவைக்கேற்ப உப்பும் 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் மற்றும் 3 ஸ்பூன் குழம்பு மசாலாவையும் சேர்க்கவும்

அனைத்தையும் கிளறியதும் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் ஊற்றி பச்சை வாடைகள் போகும் வரை வேக வைக்கவும்

மூடிப் போட்டு நன்றாக வேக வைக்கவும்

பின் வெந்ததும் கரைத்து வைத்த புளியை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்

கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது 2 பருப்பை வடைகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு மல்லி இலையைத்தூவவும்