मैदा को छानकर एक बाउल में डालें और उसमें बेसन और दही मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर इसको तब तक गोले जब तक मुलायम ना हो जाए अब इसे रात भर ढककर खमीरउठानेके लिए रख दें

चाशनी बनाने के लिए पैन में चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं एक तार की चाशनी बना लें इसमें इलायची पाउडर भी डालें

अब एक पैन में घी गर्म करें और तैयार गोल को सॉस वाली बोतल में भरकर इच्छा अनुसार सेप के अनुसार जलेबी बनाए और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें

सीखी हुई जलेबी को जांचने में डालें और गरमागरम परोसें