दाल को 7- 8 घंटे के लिए भिगो कर रखें फिर मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें अब इसमें सूजी जीरा नमक मीठा सोडा डाल कर अच्छे से मिलाएं और जरूरत लगे तो पानी डालें सूजी पानी सोख लेगी उस हिसाब से थोड़ा ज्यादा पानी डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें और 15 मिनट बाद हाथों से अच्छी तरह फेंट ले।

कढ़ाई में तेल गर्म करें हाथों को पानी से गीला करते हुए थोड़ा थोड़ा बैटर हाथों से लेकर कढ़ाई में छोड़ते जाएं मीडियम से धीमी आंच पर दही बड़े तल लें।

गुनगुने पानी में दही बड़े डालते जाएं और आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें।

पानी से थोड़ा दबाकर दही बड़े प्लेट में रखे ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें नमक लाल मिर्च जीरा पाउडर चाट मसाला तथा बारीक सेव डालकर सजाएं और परोसे।