Bolognai ragu/szósz (nem spagettivel 😉)
Szinte mindenki ismeri ezt az ételt, rengeteg féleképpen el lehet készíteni.
Az eredeti recept Bolognabol származik, egy Olasz kisvárosból, lassú tűzön, 2-3 óráig főzik, paradicsomot nem tettek bele, és spagetti helyett szelesebb tesztaval találják, mert a hús és a zöldségek jobban megtapadnak a nagyobb tészta felületen.
Kivancsi voltam, milyen lesz a szósz sokáig főzve.
45 perc főzés után is ehető persze. 😆
Bolognai ragu/szósz (nem spagettivel 😉)
Szinte mindenki ismeri ezt az ételt, rengeteg féleképpen el lehet készíteni.
Az eredeti recept Bolognabol származik, egy Olasz kisvárosból, lassú tűzön, 2-3 óráig főzik, paradicsomot nem tettek bele, és spagetti helyett szelesebb tesztaval találják, mert a hús és a zöldségek jobban megtapadnak a nagyobb tészta felületen.
Kivancsi voltam, milyen lesz a szósz sokáig főzve.
45 perc főzés után is ehető persze. 😆
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Előkészítjük a hozzávalóakat.
Egy nagy lábast készítünk elő, abban kis olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd beletesszük a sárgarépát, zellerszárat, lereszelt fokhagymát, alacsony lángon kb. 8 percig pároljuk.
- 2
Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, belekeverjük a darabolt konzerv paradicsomot, fűszereket és a kolbász darabokat. Fel főzzük közepes lángon.
Ezután alacsony lángra vesszük, fedő nélkül legalább 45 percig főzzük, ha van időnk 2-3 óráig, időnként átkevergetve.
Kis vizet öntve bele 1 óra főzés után, ha túl gyorsan sűrűsödne.
- 3
A ragu 2-3 óra alatt besurusodik, vigyázzunk le ne égjen. Tálalás előtt 1 teáskanál szodabikarbonat keverünk hozza, pezsegni fog pár másodpercig. (*Tipp a recept alján)
Jöhet a tejszín vagy tejföl bele.
Kifőzzük a tésztát és Tálajuk.
- 4
Tipp:
Paradicsomos szószokhoz, mártásokhoz mindig teszek 1 teáskanál szódabikarbónat, a paradicsom savas hatását ami gyomor égést okozhat, a szódabikarbóna lúgos hatása közömbösíti, a szósz állaga is krémesebb lesz tőle. 😉
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek