एक बरतन में सूजी डाल कर दो कटोरी और आधी कटोरी पानी डाल कर मिला लें।

सूजी का घोल ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिये। नमक डालने के बाद अच्छी तरह से मिला लें।

प्याज,टमाटर और हरी मिर्च को बारीकी से काट कर मिला लें। और 20 मिनट ढक कर रखें।

तवा गरम कर के एक चम्मच तेल डालकर फैला दे। दो बडे चम्मच घोल डाले। ऊपर से एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी चाट मसाला डाल कर मध्यम आंच में पकाये ।और एक बार पलट कर पकाये। उत्तपम बनकर तैयार हो गया।