சிக்கன் ஐ பொடியாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்

அதனுடன் முட்டை உடைத்து ஊற்றி மிளகாய் பொடி சேர்த்து கிண்டவும்

பின்னர் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ஒரு ஸ்பூன் சோள மாவு ஒரு ஸ்பூன் துருவிய சீஸ் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து கிண்டவும்

பொடியாக வெட்டிய கருவேப்பிலை சேர்த்து உப்பு தேவையான அளவு போட்டு ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

அதன் பின் பணியார கல்லை சூடு பண்ணி அதில் எண்ணை ஊற்றி இந்த கலவை ஐ ஒரு ஸ்பூன் போட்டு வேக விடவும்

ஒரு புறம் வெந்ததும் திருப்பி விடவும்

சூடாக சிக்கன் பணியாரம் ரெடி