गाजर आलू मटर की सब्जी (gajar aloo matar ki sabzi recipe in Hindi)

Name: गाजर आलू मटर की सब्जी (gajar aloo matar ki sabzi recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 5 गाजर बारीक कटी हुई,; 1/2 कटोरी हरी मटर के दाने; 2 आलू छोटे टुकड़ों में कटे हुए; 3 चम्मच सरसों का तेल सब्जी बनाने के लिए; स्वाद अनुसार नमक,; 1/2 छोटी चम्मच कटा हुआ हरा धनिया; 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर,; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,; 1 चुटकी हींग; 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर,; 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

Rashmi @dolly001

#ws1
जाडोके मौसम में बहुत अच्छी-अच्छी सब्जियां आती हैं। मुझे तो गाजर मटर की सब्जी बहुत ही टेस्टी लगती है ।और इसमें अगर ज्यादा सी हरी मटर डाली जाए तो और भी ज्यादा टेस्टी लगती है।

गाजर आलू मटर की सब्जी (gajar aloo matar ki sabzi recipe in Hindi)

Rashmi @dolly001

सामग्री

5गाजर बारीक कटी हुई,
1/2 कटोरी हरी मटर के दाने
2आलू छोटे टुकड़ों में कटे हुए
3 चम्मचसरसों का तेल सब्जी बनाने के लिए
स्वाद अनुसारनमक,
1/2 छोटी चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,
1 चुटकी हींग
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर,
1/2 छोटी चम्मचगरम मसाला

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

मटर के दाने छिलका निकालने गाजर और आलू को भी पतला काट लें अगर हम सब्जी एकसार काटते हैं तो वह जल्दी से पक भी जाते हैं।
2

सारे मसाले खट्टा करके रख ले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर ले जब तेल गरम हो जाए तब इसमें ही डालें जीरा डालें और कटी हुई गाजर आलू मटर को डाल दें। इसे एक 2 मिनट के लिए चलाएं इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर नमक लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर मिला दें और एक दो बार और कलछी से चला कर लो मध्यम आंच पर पकाने के लिए ढककर रख दें।
3

बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें और कलछी की सहायता से चेक करते रहे जब आलू और गाजर गल जाए तब गैस को बंद कर देनी चाहिए और इसमें अमचूर पाउडर गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डाल दें चटपटी गाजर आलू मटर की सब्जी तैयार है ।इसे आप रोटी परांठे या पूरी के साथ खाइए बहुत ही टेस्टी लगती है।