कद्दू और मेथी की सब्ज़ी
Sonal Sardesai Gautam @SSG_17
यह सब्ज़ी सर्दियां में खास उत्तर प्रदेश में बनाई जाती है।
मैने ये इस संडे लंच में बनाई थी और पूरी आलू के साथ सर्व करी थी। ये स्वदिष्ट और पैष्टिक डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी।
कद्दू और मेथी की सब्ज़ी
यह सब्ज़ी सर्दियां में खास उत्तर प्रदेश में बनाई जाती है।
मैने ये इस संडे लंच में बनाई थी और पूरी आलू के साथ सर्व करी थी। ये स्वदिष्ट और पैष्टिक डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मेथी को भी धोकर बारीक काट लें।
- 2
कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें, हींग पाउडर डालें, 3 से 4 सेकंड बाद राई, जीरा, सौंफ, कलौंजी और मेथी का तड़का दें। कुछ सेकंड चटकने दें।
- 3
लौंग और बड़ी इलाइची डालें।
- 4
अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर चलाएं। लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं, सुनहरा होने तक चलाते हुए भून लें।
- 5
अब मेथी डालकर चलाएं। मेथी के पत्ते श्रिंक हो जाने तक 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- 6
कद्दू के टुकड़े डालें और मिलाएं, 2 मिनट तेज़ आंच पर पका लें। फिर ढक कर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने दें। बीच में 1/2 बार चलाएं।
- 7
अब अमचूर, काली मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालकर मिलाएं। आंच तेज कर कर 2 से 3 मिनट तक सब्जी सूख जाने तक पकाएं।
- 8
सब्ज़ी को पूरी, रोटी या पराठों के साथ गरमा गरम परोसें।
Ex Community Manager at Cookpad, loves experimenting in the kitchen. 🙂Believes in clean eating and well balanced meals but does give in to sinful indulgences every once in a while! 😋Healthy food need not necessarily be boring, unappetising or tasteless.One can make regular, everyday meals attractive, innovative and tasty! 👌Each of us has our own distinct style of cooking, our own unique areas of prowess and skills in the kitchen, we just need to tap those, trust our instincts and create magic! 🌟
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