Elkészítjük a palacsinta tésztáját, a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, ezután a tejföl, tej, olvasztott vajat adjuk hozzá, utána a liszttel elkevert sütőport, szódabikarbónát végül a hábbá vert tojásfehérjét keverjük bele óvatosan.

Az almát hámozzuk, én vékonyabb cikkekre vágtam, ráreszeljük a citrom héját és kb. fél citrom levét ráfacsarjuk. Ha kell még mehet hozzá citromlé. Összekeverjük a fahéjjal.

A 180 g cukrot egy lábasban karamellizáltam, majd hozzáadtam az almát, amit gyakran kevergetve puhára pároltam. Amikor jó, a 100 ml vizet kikevertem az étkezési keményítővel, és az almához öntöttem. Folyamatos kevergetés mellett még pár percig főztem, utána félretettem hűlni.

Palacsintasütőben 4 db palacsintát kisütöttem a tortához és félretettem. - Kb. 2 palacsintára való tészta megmarad ebből az adagból, normál palacsinta sűrűségűre hígítottam a tésztát tej hozzáadásával és kisütöttem uzsonnára😉. Vagy az elején megadott mennyiségeket arányosítsátok 4/6-ra.

A vaníliás krémport habverővel kikevertem. A krémet vaníliás pudingporral írja az eredeti recept, 20 g pudingpor, 3 ek cukor és 4 dl tejből főzve...

Az elkészült hozzávalókat rétegezzük, akkor tortaformában, mint a palacsinták. Alulra palacsinta kerül, erre a kihűlt alma fele, palacsinta, a vanilakrém, palacsinta, újabb alma réteg, a tetejére palacsinta kerül. Jól ki kell hűteni, akár előző nap készíthető. Tetejét tetszés szerint díszíthetjük, most vaníliakrém, szeletelt mandula és szórócukor került rá. Legközelebb csokis lesz a díszítése.