Bater os ovos com o açúcar até formar uma massa clara e com espuma.

Juntar a farinha e voltar a bater até tudo estar incorporado.

Untar um tabuleiro com papel vegetal e colocar metade da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 150°C durante 9 minutos (vai depender do vosso forno - façam o teste do palito).

Desenformar em cima de um pano limpo polvilhado com açúcar.

Repetir o processo com o resto da massa.

Levar as gemas ao lume com o açúcar e a água e mexer com uma vara de arames até o creme engrossar.

Barrem o creme por cima do bolo e cortem em quadrados (o mais perfeito possível).
Dobrar o bolo em forma de triângulo sem pressionar muito para não partir.

Está pronto a servir.