एक पैन में घी और खोया डालें और खोया को नॉर्मल होने तक भूनें।

इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। इसमें नारियल मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक दूसरे पैन को गर्म करें इसमें पानी के साथ चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें, कुछ देर इसे चलाए जब तक चीनी पानी में न घुल जाए। इसमें उबाल आने दें और चीनी पूरी तरह घुल जाए।

इसे तेज आंच पर पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए, एक कप पानी में एक बूँदडालकर देखें, यह पानी पर एक बार में सेट हो जाए पर से सख्त न हो।

इसे तुरंत ही खोया के मिश्रण में डालकर मिला लें, इसे लगातार मिक्

आप जैसे ही मिक्स करेंगे यह मिश्रण सेट होने लगेगा इसलिए जितना जल्दी हो सके उतना जल्दी करें।
अब इस मिश्रण को घी लगी प्लेट में पलटें, थोड़ी मोटी लेयर रहने दें और इसे ठंडा होकर सेट होने दें।
एक तेज धार वाले चाकू से मनचाहे आकार में बर्फी के पीस निकालें।