मूली के पत्तों को धोकर काट लें व मूली को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर ले। अभी इनको अच्छी तरह से धोकर कुकर में डाल दें ओर थोड़ा सा पानी डालकर एक सिटी लगा लें जिससे कि मुली व मूली के पत्ते थोड़े से सॉफ्ट हो जाएं एक सीटी आने पर कुकर का गैस बंद कर दो और ऐसे ही छोड़ दें ।प्रेशर निकलने पर इसे एक स्ट्रेनन में छान लें और उसका सारा पानी में निचोड़ कर अच्छे से ड्राई कर ले।

अब कढ़ाई में ऑयल गर्म करें और उसमें हींग और अजवाइन डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून ले अब इसमें हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर थोड़ी देर भून लें और इसमें उवाली हुई मुली व मूली के पत्तेऔर आलू को मैश कर डाल दें और मिक्स कर दें अब लास्ट में स्वाद अनुसार नमक, गरम मसाला,और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और चलाते हुए 5 मिनट के लिए भून लें जिससे कि सारे मसाले हमारे सब्जी में अच्छे से मिल जाए अब लास्ट में हरा धनिया डालकर गैस बंद करें और एक मूली की भुजिया को पराठे के साथ रोटी के साथ सर्व करें ।