سیب زمینی را به صورت ورقه های خیلی نازک برش میزنیم

سیب زمینی های ورقه شده را در یک ظرف آب خیلی سرد و تکه های یخ و کمی بیکینگ پودر به مدت 20 تا 25 دقیقه میذاریم

از آب خارج میکنیم، اگر بخواهیم چیپس سرکه ای داشته باشیم دوباره به مدت چند دقیقه در مخلوط آب و سرکه می‌گذاریم تا طعم دار شود

از آب خارج میکنیم کاملا خشک میکنیم

در یک ظرف داغ یا شیر داغ کن روغن زیاد میریزیم وقتی روغن کاملا داغ شد سیب زمینی ها را سرخ میکنیم

وقتی طلایی شد از روغن خارج و روغن اضافی را میگیریم، چیپس ها را روی هم نگذارید تا چیپس خمیر نشود

اگر که بخواهیم چیپس فلفلی داشته باشیم فلفل اضافه میکنیم بعد سرخ میکنیم

مرحله آماده سازی و داغ کردن روغن را باید سریع انجام داد تا بیکینگ پودر باعث سیاه شدن سیب زمینی ها نشود