दाल को अच्छे से साफ करके पानी में सोक करने के लिए रख दे,,दाल को 15 मिनट के लिए सोक करना है 15मिनट बाद दाल का सारा पानी निकाल कर प्रेशर कुकर में डाल दें और तीन कप साफ पानी, स्वाद अनुसार नमक,हल्दी पाउडर, एक चम्मच देसी घी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे ।दाल के गलने तक या 5 से 6 सिटी लगा ले ।जब दाल अच्छे से गल जाए तो गैस बंद कर दें और प्रेशर को ऐसे ही छोड़ दें।

प्रेशर निकलने के बाद कुकर को खोल कर चेक करें दाल सॉफ्ट हुई हैं या नहीं।।

एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर इसमे हींग जीरा डालें जीरे के तड़कने पर इसमें कसा हुआ अदरक ओर हरी मिर्ची डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें जब अदरक हल्का सा भून जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर प्याज़ को गोल्डन सुनहरा होने तक भुने। प्याज के सुनहरा होने पर इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका लें।

टमाटर के सॉफ्ट हो जाने पर इसमें 1 बड़े चम्मच कसूरी मेथी डालकर कुछ सेकंड के लिए मिलाएं अब इसमें सारे में मसाले डालकर दो चम्मच पानी डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून ले जिससे कि मसाला हमारा जले नहीं और अच्छे से भून भी जाए। अब इसमें पकाई हुई दाल डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें 5 मिनट ढककर पका लें अब लास्ट में इसमें अमचूर पाउडर और कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें 1 मिनट के लिए पका लें और गैस बंद करे.।

तैयार है हमारी ढाबा स्टाइल काली मसूर दाल