Kawałki filetów z lososia lekko solimy i odstawiamy na bok. Pore kroimy w krazki i dusimy na odrobinie wody do miekkosci. Jak woda się wygotuje zdejmujemy patelnie z ognia, przyprawiamy solą, pieprzem i odrobina jarzynki Dodajemy 2-3 łyżki gestej śmietany 30 % (Creme Fraiche).Wymieszać i odstawić do przestudzenia. W tym czasie z ciasta francuskiego wycinamy kolo (ja pomagalam sobie miska).Na srodku układamy kawałek pocietej w grubsze kawałki ryby.

Na rybe kładziemy 1-2 łyżki pory wymieszanej ze smietana. Na pore kładziemy kilka plasterkow mozarelli. Mozarelle można lekko obsypac np przyprawa do mozarelli. Ciasto tniemy nożem w cienkie paseczki tak jak widac na zdjeciu. Najpierw skladamy do środka gorne i dolne kawałki ciasta. Następnie naprzemiennie skladamy również do środka pociete paseczki, lekko przyciskajac. Gotowe "mumie" układamy na blasze wylozonej papierem do pieczenia, smarujemy zoltkiem i posypujemy rozmarynem.