Ketan Srikaya (rasa pandan keju)

Name: Ketan Srikaya (rasa pandan keju)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 cangkir Beras ketan putih; 1 buah Kelapa parut (bisa diganti susu UHT); 5 sendok Gula pasir; 3 sendok Tepung maizena; 2 butir Telur; 5 lembar Daun pandan; secukupnya Pewarna makanan (hijau pandan); secukupnya Keju Cheddar parut; secukupnya Garam; 2 sendok Susu bubuk

Yuniati Norma @Norma_Yuniati_Cook

Surabaya

Kue ini dulu biasa dibuat almarhumah Nenek dan Mama, tapi di keluarga biasa dibilang kue "Tresla" Bedanya hanya di rasa fla bagian atas ketannya pake rasa pala yg diparut dan berwarna putih kecoklatan.

Lebih banyak

Ketan Srikaya (rasa pandan keju)

Yuniati Norma @Norma_Yuniati_Cook

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4-5 orang

2 cangkirBeras ketan putih
1 buahKelapa parut (bisa diganti susu UHT)
5 sendokGula pasir
3 sendokTepung maizena
2 butirTelur
5 lembarDaun pandan
secukupnyaPewarna makanan (hijau pandan)
secukupnyaKeju Cheddar parut
secukupnyaGaram
2 sendok Susububuk

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih beras ketan
2

Peras kelapa parut ambil santan pertama kira-kira 5 cangkir (santan A), pisahkan. Sisanya lanjutkan perasan santan dengan 3 cangkir air (santan B)
3

Didihkan santan B tambah sejumput garam dan 2 lembar daun pandan yg telah dicuci bersih lalu disimpul. Masukan beras ketan aduk terus hingga mengental dan santan susut. Test rasa gurihnya, lalu matikan api jika dirasa cukup.
4

Campurkan tepung maizena, gula pasir, telur, susu bubuk dan sejumput garam aduk lepas. Saring agar tidak ada yg bergerindil. Tambahkan 3 lembar daun pandan, sobek dan buat simpul kemudian masukan pewarna hijau pandan secukupnya (saya gunakan setengah sendok teh). Didihkan di atas api kecil sambil terus di aduk hingga kental lalu matikan api
5

Tata ketan di wadah aluminium foil, ratakan dan tekan hingga setengah bagian. Lanjut tambahkan adonan santan A (fla hijau) tadi dan taburi keju sesuai selera.
6

Kukus kue 20-25 menit, dengan sebelumnya membungkus tutup panci dengan kain serbet agar air kukusan tidak jatuh pada kue. Sajikan dengan secangkir kopi atau teh di sore hari 😍nikmat sekali..