साबूदाना को ४ घंटे भिगो कर छलनी में १५ मिनिट के लिए छोड़ दें।
आलू को थोड़ा छोटा काट लें।
अब एक कड़ाही में २-३ चम्मच घी डाल दें।

अब इसमें ज़ीरा डाल कर चटकने दें, कटी हरी मिर्च डाल दें।

१/२ मिनिट के बाद कटे आलू डाल कर चलाते हुए पकाएँ।
साबूदाना को छलनी से निकाल कर एक प्लेट में डाल दें।
अब इसमें नमक डाल दें।

लाल मिर्च भी डाल दें और सभी को हल्के हाथों से मिला दें।

आलू के गल जाने के बाद इसमें मूंग फली डाल कर भून लें।
मूंगफली के भुन जाने के बाद नमक और मिर्च मिलाया साबूदाना डाल दें।

अब इसको अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाएँ।
थोड़ी देर बाद इसमें एक नींबू का रस निचोड़ दें और मिला दें साथ ही कटा हरा धनिया डाल ।

अब इसको ढक कर धीमी आँच पर १-२ मिनिट पकाएँ।

इसके बाद साबूदाना खिचड़ी को एक बरतन में निकाल लें।

गरमा गरम स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी तैयार है।
ऊपर से थोड़ा और हरा धनिया छिड़क दें।