A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, a vizet leöntjük róla.

A rizst 2 ek olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük 1. 5 bögre vízzel és addig főzzük, amíg alig marad rajta víz, utána lefedjük.

3 ek olajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd belerakjuk a húst, sózzuk és fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a húshoz a többi fűszert, jól összekeverjük és még néhány percig főzzük.

A húsos raguba belekeverjük a rizst.

Egy nagyobb jénait kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, belerakjuk a rizses húst, rá pedig a karfiol rózsákat.

A tejfölt, a tojást és a reszelt sajt felét összekeverjük és ráöntjük a karfiolra. A tetejét a maradék sajttal megszórjuk.

200 C fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.