紅蘿蔔吐司
🌱#春天烹飪趣🌱
消化家裡過多的紅蘿蔔，作成吐司口味佳~顏色美~
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- 1
紅蘿蔔切小塊，加些冰水（材料內）放調理機攪拌成泥
- 2
材料除了酵母、奶油、鹽，其餘放攪拌鋼混合拌成糰即可，(夏天）蓋好放置冰箱30～60分鐘，水合法
- 3
拿出水合法的麵糰，加入酵母、 鹽打至光滑不黏手，慢速加入奶油，吸收後轉中速打至擴展完成~基本發酵約50分（ 夏天），發酵好的麵糰，用手指沾粉戳一下，不回縮即可
- 4
發酵好的麵糰均分爲四份，拍出空氣滾圓再中間發酵15分➡️輕壓麵糰固定再均勻擀開，翻面先折1/3折，再將另一頭折1/3折，相互重疊（三折法），在鬆弛10分鐘，再桿開麵糰，翻面捲起，接口處密緊，放入烤模，表面噴些水，最後發酵至九分滿(約1小時多）
- 5
➡️表面刷蛋液；灑適量白芝麻，放入上火170゜下火220゜預熱好的烤箱，烤約35分鐘，完成脫模放置涼架
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