ابتدا زرده + وانیل را حدود 5 دقیقه زده تا زرده کاملا رنگش باز شود، سپس خاک قند را قاشق قاشق اضافه کنید و هر بار 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید ، تا کاملا رنگش روشن و حجم بگیرید. تا پایان خاک قند حدود 20 دقیقه زده شود تا کاملا زرده چند برابر حجم بگیریدسپس پودر هل وزعفران راریخته در آخر گردویی خرد شده (حتما با چاقو خرد و نگینی کنید) بریزید مخلوط کرده داخل قیف بدون ماسوره ریخته

سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید و چرب کردید با فاصله به اندازه فندق کمی بزرگتر بزنید و سینی را داخل فر گرم شده با درجه 140 سانتیگراد تا زمانی که زیر شیرینی طلایی شود. پس از خنک شدن از سینی خارچ کنید.

نکته ها :1) برای نگهداری داخل ظرف دربدار داخل یخچال بگذارید ماندگاری این شیرینی کم است.

2) حتما حتما در هر مرحله خاک قند ریختید 1 دقیقه بزنید و جمعا حدود 20 دقیقه کامل شود همزدن زرده ها...