Σε μπολ βάζω1φλυτζάνι χλιαρό νερό,την μαγιά και την ζάχαρη.ανακατεύω και προσθέτω 1 φλυτζάνι αλεύρι. Μετά προσθέτω το υπόλοιπο νερό το αλάτι το αλεύρι και το λάδι και ζυμώνω καλά μέχρι να γίνει ένα σφυχτό ζυμάρι.
Λαδώνω ένα μπολ και το αφήνω να φουσκώσει καλυμενο με μεμβράνη για 1 ώρα

Φτιάχνω ζαχαρόνερο για να κολλήσει το σουσάμι (προσθέτυω και λίγο αλάτι)και χωρίζω το ζημάρι στα δύο
απλώνω το κάθε κομμάτι σε ταψί μελαδόκολλα βράχω με το ζαχαρόνερο πασπαλίζω με σουσάμι και πιέζω με τα δάχτυλα κάνοντας βαθουλώματα

Ψήνω στους 180 για 20¨μέχρι να ροδίσει βγάζω και βάζω σε σχάρα για να μείνει τραγανή.