ابتدا مرغها را با نمک و ادویه ها بجز زعفران مزه دار میکنیم بعد آبلیمو و یک قاشق روغن مایع و پیاز و فلفل دلمه خلالی رویش ریخته و مخلوط کرده و در یخچال میگذاریم تا استراحت کرده و خوب طعم دار شود

برنج را که از چند ساعت قبل به حالت کته خیس کرده ایم را روی گاز گذاشته
وقتی جوشید درش را برداشته میگذاریم آبش را بکشد بعد آبکش میکنیم

کف قابلمه 4 قاشق روغن مایع و دو قاشق زعفران را ریخته مخلوط کرده مرغها را کف قابلمه چیده یک طرفش را سرخ کرده به اندازه ای که رنگش عوض شود و بعد طرف دیگرش را برمیگردانیم

بعد مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده کف قابلمه ریخته به طوریکه روی مرغها را بپوشاند و بعد با پشت قاشق فشرده کرده بقیه برنج را ریخته با قاشق رویش را صاف کرده و فشرده کرده با دم کفگیر رویش سوراخهایی ایجاد کرده که همه جایش یکسان دم بکشد و پخته شود بعد رویش روغن و کره آب شده داده درش را میگذاریم تا بخار برنج در بیاید بعد دم کنی گذاشته حرارت را کم کرده و به مدت 1 ساعت میگذاریم دم بکشد و بعد داخل ظرف سرو برمیگردانیم.